" Víno dělá čas a osobní přístup vinaře"

Přes jedno desetiletí trvající historie společnosti Vinařství Klásek (založeno v roce 2001) se může zdát jen jako kapka v dějinách vinohradnictví. To by ovšem nesměla navazovat na dlouholetou rodinnou tradici sahající až k počátkům 20. století. Vždyť sklep rodiny Kláskových byl postaven už v roce 1903 a výroba kvalitních odrůdových vín se tu předává z otce na syna již pátou generaci. Přijeďte k nám do sklepa na degustaci a seznamte se sami osobně s vínem, a s vinařem Petrem Kláskem, který ho pro Vás s láskou připravil! Genia loci rodinného vinařství Klásek vytváří historie spojená s oblastí Strážnicka, jejíž vinohradnické dějiny se píší už od poloviny 16. století. Terroir slovácké vinařské podoblasti dává našemu vínu v trati Staré Hory charakteristický, sebejistý projev, který může ještě umocnit osobní přítomnost při degustaci v našem sklepě, ležícím v historickém areálu vinných sklepů Plže. Naše vinice nacházející se v trati Staré Hory leží v katastru vedlejší obce Sudoměřice. Tato trať patří mezi nejkvalitnější v okolí – její poloha je orientována jihozápadně a je v sousedství biotopu starý potok. Toto malebné prostředí nás v roce 2010 inspirovalo k zavedení systému pěstování révy v bio kvalitě.

Mladé vinařství ze Slovácka, které navazuje na tradici a zkušenosti několika vinařů a vinařských rodin z Petrova a okolí. Vinařství obhospodařuje cca 2 ha vlastních a pronajatých vinic v oblasti Bílých Karpat. Roční produkce v řádu několika tisíc lahví je odrůdově redukována na vína typická pro oblast Bílých Karpat jako jsou Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Frankovka a další. Filozofie vinařství je založena na šetrném zpracování hroznů a minimalizaci použití chemických a podpůrných prostředků při fermentaci a zrání vína. Hlavním degustačním prostorem vinařství jsou historické vinné sklepy Petrov-Plže, pro českého diváka známé ze seriálů Slovácko sa nesúdí, Četnické humoresky a filmu Jak básníkům chutná život.

S láskou a úctou k vinohradu a vínu budujeme naše malé rodinné vinařství. Jmenuji se Josef Hudeček, k práci na vinici mě přivedl otec v roce 1977, který obdělával vinohrady na území obce Blatnička. Tak jako mnoho jiných měl vinaření jako svůj koníček a obdělával pouze několik hlav pro výrobu vína k vlastní spotřebě a pro své známé. Práce ve vinohradě a výroba vína mě velmi baví a postupně se z koníčka stává kůň a plní se mi sen, mít svoje vinohrady a kvalitní víno. A nejsem v tom sám.....