Vína z Petrovké oblasti

Ryzlink Rýnský (Riesling)

Ryzlink rýnský, známý také jako Riesling, má dlouhou historii, která sahá až do středověku. Původ této odrůdy je v Německu, konkrétně v oblasti Rýna, kde byla poprvé zmíněna v roce 1435. Odrůda se postupně rozšířila do dalších vinařských oblastí po celém světě, včetně České republiky, kde je také velmi oblíbená.

Vůně: Mladší ročníky - ovocné tóny (broskve, meruňky, citrony, grapefruit); Starší ročníky - květnaté a kořenaté tóny (lípa, muškát, luční květy).

Chuť: Vysoká kyselost dodává vínu živost a svěžest. Může být suché nebo sladší s přívlastekem pozdní sběr.

Barva: Mladší vína - slabě zelenožlutá; Starší ročníky - výrazně zlatožlutá.

Struktura: Jemné, komplexní víno s dobrou rovnováhou kyselosti a těla.

Servírování: Doporučuje se k tučným masitým pokrmům, rybám, drůbeži a asijské kuchyni. Sladké výběry jsou vhodné k dezertům.

Rulandské bílé (Pinot Blanc)

Rulandské bílé, známé také jako Pinot Blanc, je odrůda bílého vína, která pochází z Francie. Je to mutace odrůdy Pinot Noir a její historie sahá až do středověku. Tato odrůda se rozšířila do mnoha vinařských oblastí po celém světě, včetně České republiky, kde je také velmi oblíbená.

Vůně: Jemná květinová vůně s tóny hrušek, mandlí a lískových oříšků.

Chuť: Plná, nikterak kyselá a dlouhotrvající chuť s výrazným podtónem extraktivních látek.

Barva: Světle žlutá až zlatavě zelenožlutá.

Struktura: Středně plné až plné víno s dobrou strukturou a hmotností na patře.

Servírování: Doporučuje se k masu (vepřovému, hovězímu), uzeným rybám, hustší polévce, paštikám a kvalitním sýrům. Sladké výběry jsou vhodné i k dezertům, zejména vanilkovým a čokoládovým.

Müller-Thurgau (Rivaner)

Müller-Thurgau, známý také jako Rivaner, je odrůda bílého vína, která vznikla v roce 1882 v Německu. Tuto odrůdu vyšlechtil profesor Hermann Müller ze švýcarského kantonu Thurgau, po kterém je také pojmenována. Müller-Thurgau je kříženec odrůd Ryzlink rýnský (Riesling) a Madeleine Royale. Tato odrůda se rychle rozšířila do mnoha vinařských oblastí po celém světě díky své odolnosti a schopnosti produkovat vína s jemnými ovocnými tóny.

Vůně: Mírně aromatická, kořenitá a lehce ovocná vůně s citrusovými plody (citrony, grapefruit), muškátem, broskví a travnatými tóny.

Chuť: Svěží, lehká, šťavnatá chuť s lehkým kořenitým podtónem.

Barva: Slabě zelenkavě žlutá s jiskrnými odlesky.

Struktura: Středně plné víno s lehkou a harmonickou strukturou.

Servírování: Doporučuje se k rybám všech možných úprav, zeleninovým salátům, zeleninovým polévkám a čerstvým tvarohovým sýrům. Vína z Müller-Thurgau se skvěle hodí i k pečeným rybám a zelenině

Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)

Veltlínské zelené, známé také jako Grüner Veltliner, je odrůda bílého vína, která pochází z Rakouska. Její historie sahá až do dob starověkého Říma, ale moderní pěstování této odrůdy začalo v 18. století. Grüner Veltliner je dnes nejrozšířenější odrůdou v Rakousku a je známý pro své svěží, pepřové a ovocné tóny.

Vůně: Kořenité tóny, čerstvě posečená tráva, hořké mandlí, lipové květy a exotické ovoce.

Chuť: Šťavnatá a svěží s výraznou kyselinkou, lehká stopa hořkých mandlí.

Barva: Zelenožlutá až zlatavě zelenožlutá s jiskrnými odlesky.

Struktura: Středně plné víno s lehkou a harmonickou strukturou.

Servírování: Doporučuje se ke studeným lehkým předkrmům, zeleninovým salátům, rybám, smaženému telecímu řízku a pstruhu na másle. Skvěle hasí žízeň a je vhodné i k popíjení bez jídla.

Sylvánské zelené (Silvaner)

Sylvánské zelené, známé také jako Silvaner, je odrůda bílého vína, která pochází z oblasti střední Evropy. Její původ je často spojován s Rakouskem a Německem, kde byla pěstována již ve středověku. Tato odrůda je známá pro své svěží a minerální tóny a je oblíbená v mnoha vinařských oblastech, včetně České republiky.

Vůně: Aromatická vůně s ovocnými a kořenitými tóny.

Chuť: Plná, extraktivní a kořenitá chuť s svěží kyselinkou.

Barva: Zelenožlutá až zlatavě zelenožlutá.

Struktura: Středně plné víno s dobrým harmonickým rozložením.

Servírování: Doporučuje se k jemným pokrmům, jako jsou ryby, zeleninové saláty, hustší polévky a jemné sýry

Tramín červený (Gewürztraminer)

Tramín červený, známý také jako Gewürztraminer, je odrůda bílého vína, která pochází z oblasti Alsaska ve Francii. Její historie sahá až do středověku, kdy byla pěstována v různých částech Evropy. Gewürztraminer je známý pro své výrazné aromatické vlastnosti, které zahrnují tóny růží, liči a koření.

Vůně: Intenzivní a bohatá vůně s tóny růží, liči, citrusových plodů, koření a medu.

Chuť: Plná a aromatická chuť s lehkým kořenitým podtónem, sladkými a ovocnými prvky a výraznou kyselinkou.

Barva: Zelenožlutá až zlatavě zelenožlutá s jiskrnými odlesky.

Struktura: Plné víno s bohatou texturou a komplexní strukturou.

Servírování: Doporučuje se k aromatickým pokrmům, jako jsou asijská kuchyně, kořeněné a pálivé jídla, paštiky, sýry s modrou plísní a ovocné dezerty.

Pálava

Pálava je odrůda bílého vína, která vznikla v České republice. Byla vyšlechtěna v roce 1953 ve Šlechtitelské stanici vinařské v Perné křížením odrůd Tramín červený (Gewürztraminer) a Müller-Thurgau. Pálava je známá pro své aromatické vlastnosti, které zahrnují tóny růží, koření a tropického ovoce, a často se používá k výrobě polosladkých a sladkých vín.

Vůně: Intenzivní a aromatická vůně s tóny růží, exotického ovoce, koření a medu.

Chuť: Plná a lahodná chuť s lehkým kořenitým podtónem, sladkými a ovocnými prvky, a harmonickou kyselinkou.

Barva: Zlatavě žlutá až jantarová s jiskrnými odlesky.

Struktura: Plné víno s bohatou texturou a komplexní strukturou.

Servírování: Doporučuje se ke kořeněným a aromatickým pokrmům, jako jsou asijská kuchyně, paštiky, sýry s modrou plísní a ovocné dezerty.

Hibernal (Geisenheim 322 58)

Hibernal, známý také jako Geisenheim 322 58, je odrůda bílého vína, která vznikla v Německu. Byla vyšlechtěna v roce 1944 na vinařském institutu v Geisenheimu křížením odrůd Seibel 7053 a Riesling. Hibernal je známý pro svou odolnost vůči chorobám a mrazům, což z něj činí oblíbenou volbu v chladnějších vinařských oblastech. Vína z této odrůdy mají často výrazné ovocné a květinové tóny.

Vůně: Může mít intenzivní a bohatou vůni s tóny exotického ovoce, koření a medu.

Chuť: Plná a lahodná chuť s lehkým kořenitým podtónem, sladkými a ovocnými prvky.

Barva: Zelenožlutá až zlatavě zelenožlutá.

Struktura: Středně plné víno s bohatou texturou a komplexní strukturou.

Servírování: Doporučuje se ke kořeněným a aromatickým pokrmům, jako jsou asijská kuchyně, paštiky, sýry s modrou plísní a ovocné dezerty

Frankovka (Blaufränkisch)

Frankovka, známá také jako Blaufränkisch, je odrůda červeného vína, která pochází z oblasti střední Evropy. Její původ je často spojován s Rakouskem a Maďarskem, kde byla pěstována již ve středověku. Tato odrůda je známá pro své plné tělo, výrazné třísloviny a ovocné tóny, jako jsou třešně a ostružiny.

Vůně: Intenzivní a bohatá vůně s tóny tmavého ovoce (ostružiny, višně, černý rybíz), koření a jemné tabákové tóny.

Chuť: Plná a výrazná chuť s tóny tmavého ovoce, koření a jemnou tříslovinou. Může mít také jemné minerální podtóny.

Barva: Hluboká rubínová až tmavě červená barva.

Struktura: Plné tělo s dobrou strukturou a vyváženými tříslovinami.

Servírování: Doporučuje se ke grilovaným masům, zvěřině, uzeninám, tučným sýrům a tmavým čokoládovým dezertům.

Svatovavřinecké (Saint Laurent)

Svatovavřinecké, známé také jako Saint Laurent, je odrůda červeného vína, která pochází z oblasti střední Evropy, pravděpodobně z Rakouska nebo Francie. Její historie sahá až do 19. století. Tato odrůda je pojmenována po svatém Vavřinci, jehož svátek se slaví 10. srpna, což je doba, kdy hrozny této odrůdy začínají dozrávat. Svatovavřinecké je známé pro své plné tělo, jemné třísloviny a ovocné tóny, jako jsou třešně a švestky.

Vůně: Vůně vína Svatovavřineckého je bohatá a aromatická, s tóny sušených švestek, skořice a exotického ovoce.

Chuť: Chuť je plná a výrazná, s ovocnými tóny a jemnou tříslovinou.

Barva: Sytě červená až fialová barva.

Struktura: Víno má středně plné tělo s dobrým harmonickým rozložením.

Servírování: Doporučuje se k všedním jídlům, zvěřině, výrazným sýrům a tmavým čokoládovým dezertům.

Zweigeltrebe (Blauer Zweigelt)

Zweigeltrebe, známé také jako Blauer Zweigelt, je odrůda červeného vína, která pochází z Rakouska. Byla vyšlechtěna v roce 1922 Dr. Friedrichem Zweigeltem křížením odrůd Svatovavřinecké (Saint Laurent) a Frankovka (Blaufränkisch). Tato odrůda je známá pro své ovocné tóny, jako jsou třešně a bobulové ovoce, a jemné třísloviny.